Περιγραφή

Ουμάτς ή τριφτάρια ή βρασνίτσα ή ψιρούκι είναι ένα είδος ζυμαρικού, φτιαγμένο στο χέρι με γάλα, αυγό και αλεύρι. Αναμιγνύονται και περνούν στα γρήγορα από μια σήτα σχηματίζοντας τρήματα από αυτή τη ζύμη.

Αυτό το είδος ζυμαρικού παράγεται αποκλειστικά στον Νομό Έβρου.

Ιδανικό ελαφρύ γεύμα για όλες τις ώρες.

Συστατικά: Αλεύρι σκληρού σιταριού, αυγό, αγελαδινό γάλα, αλάτι

Από το Σπήλαιο του βόρειου Έβρου και τη ΓΑΙΑ, έναν Συνεταιρισμό γυναικών που παράγει παραδοσιακά προϊόντα και λειτουργεί με σύστημα HACCP και ISO22000.