Category Archives: Συνταγές

Ιστορία και συνταγή της Μπάμπω

μπαμπω σπηλαιο

H μπάμπω είναι ένα βραχύβιο, ας πούμε, λουκάνικο, που γίνεται με το παχύ έντερο του χοίρου και μαγειρεύεται συνήθως στην κατσαρόλα. Το συναντάμε σε ολόκληρη την Ελλάδα με διαφορετικές ονομασίες (ματιές, οματιές, μπουμπάρια) και πολύ μικρές παραλλαγές στη γέμισή του. Η λέξη μπάμπω κυριαρχεί στη Μακεδονία και τη Θράκη. Ο Φαίδων Κουκουλές, στο έργο του […]

Φτιάξτε εύκολα τον πραγματικό Θρακιώτικο τραχανά (video)

Συνταγή Θρακιώτικου τραχανά

Δείτε στο βίντεο που ακολουθεί, τη συνεταίρισσα του αγροτουριστικού συνεταιρισμού γυναικών Τριγώνου νομού Έβρου, κα Σταυρούλα Μερετάκη, να μαγειρεύει τον πραγματικό Θρακιώτικο τραχανά με την παραδοσιακή συνταγή. Συνταγή Θρακιώτικου τραχανά από τις γυναίκες του αγροτουριστικού συνεταιρισμού η “ΓΑΙΑ”.